Свинячі стейки у вершковому маслі з цибулею та зеленню стануть неймовірною святковою стравою! Це найсоковитіша свинина, яку можна приготувати в домашніх умовах і отримати справжню ресторанну страву.
Наріжте свинину на товсті відбивні, товщиною приблизно по 2-3 см.
Посипте свинячі відбивні сіллю, перцем і за бажанням паприкою. Дайте постояти за кімнатної температури протягом 30 хвилин.
Нагрійте олію в чавунній сковороді на середньому вогні. Додайте свинячі відбивні; готуйте, час від часу перевертаючи, поки добре не підрум'яниться. Приготування займе від 10 до 14 хвилин.
Зменшіть вогонь до середнього і перемістіть свинячі відбивні на один бік сковороди. Додайте олію, розмарин, чебрець, шавлію, цибулю і часник на інший бік сковороди.
Готуйте, поливаючи свинину олією та жиром від 2 до 4 хвилин. Зніміть з вогню, свинина продовжуватиме готуватися.
Перекладіть свинячі відбивні на обробну дошку і дайте постояти 5 хвилин. Коли будете готові до подачі, подавайте цілими або наріжте проти волокон. Щоб подати, полийте сумішшю олії та трав зверху.
