Тако — це традиційна мексиканська страва, що являє собою кукурудзяний або пшеничний корж із різноманітною начинкою. У мексиканській кухні тако — це скоріше формат страви, ніж один конкретний рецепт: існує величезна кількість варіантів начинок — від курки та яловичини до морепродуктів та овочів. Основою служить тортилья, яку традиційно готують з кукурудзи, що пройшла спеціальну обробку, яка підвищує її поживність. Тако їдять руками, без столових приборів, акуратно складаючи коржик навпіл. Для приготування цього класичного рецепту тако знадобляться овочі, спеції, тортилья для тако, вершки, оливкова олія та курячий фарш.
Нарізаємо овочі невеликими кубиками. У сковорідці нагріваємо трохи оливкової олії, потім додаємо овочі й обсмажуємо їх.
До овочів додаємо курячий фарш, і готуємо на великому вогні. Додаємо сіль, перець і порошок кмину. Часник дрібно нарізаємо, кидаємо в сковорідку і гарненько розмішуємо. Щойно курячий фарш буде готовий, вимикаємо вогонь і ставимо її осторонь остигати.
Готуємо начинку з помідором. Нарізаємо цибулю, зелений перець чилі та помідор, змішуємо їх разом. Також нарізаємо петрушку, додаємо сіль, соус табаско і сік лимона. Ретельно все перемішуємо і ставимо в сторону.
Готуємо начинку з авокадо. У миску додаємо авокадо, сіль, вершки та сік лимона. Збиваємо все разом вінчиком або блендером до стану пюре.
Нарізаємо листя салату.
У тортильї кладемо салат, начинку курячу, потім помідорну і з авокадо. Готово! Насолоджуйтеся!
