Нежное яблочное варенье — очень легкий и популярный рецепт у хозяек. Готовят его как из зрелых яблок, так и слегка недозрелых. Варенье можно заготавливать на зиму и использовать, как начинку для пирожков или подавать в качестве отдельного десерта.
Яблоки очистите от кожуры и семян, затем нарежьте небольшими дольками.
Поместите яблоки в посуду для приготовления варенья, добавьте воды и готовьте под крышкой до размягчения яблок.
Снимите с огня и дайте немного остыть. Остывшие яблоки поместите в блендер и взбейте до консистенции пюре. Можете использовать ручной блендер, но, в таком случае, придется немного дольше поработать.
Готовое яблочное пюре перелейте снова в кастрюлю на плиту. Добавьте сахар и варите, помешивая лопаткой или ложкой, на небольшом огне до полного растворения сахара.
Дайте варенью под крышкой 10 минут провариться, хорошо перемешайте, чтобы масса не подгорела. Затем еще 5 минут пусть покипит на маленьком огне.
Перемешайте, добавьте сок лимона, лимонную кислоту, хорошенько смешайте все ингредиенты и варите еще минут 5 до полной готовности варенья. Обязательно периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела.
Охладите варенье и разлейте по стерилизованным банкам. Хранить яблочное варенье можете в холодильнике около месяца.
Секреты приготовления
Вместо зрелых яблок можно взять падалицу, которая отлично подходит на утилизацию для приготовления варенья.
