Історія цієї страви сягає I тисячоліття до н. е. – тоді між Римом і Тосканою жив простий народ етруски. Бідняки готували “bruschetto” з черствого хліба: щоб він став смачнішим, його приправляли часником, оливковою олією і відправляли в піч або на вугілля.
Сьогодні, майже 3 тисячі років потому, брускети шалено популярні в усьому світі! І не дивно, адже це дуже просто, корисно і смачно. Хліб смажать на сковорідці, грилі або в просто тостері; як начинку використовують будь-які доступні овочі, м’ясо, рибу, горіхи та багато іншого. У нашому рецепті ми будемо використовувати сьомгу – ароматну й ніжну рибу, яку люблять навіть ті, хто байдужий до морепродуктів.
Відрізаємо 3 скибочки хліба, збризкуємо їх оливковою олією і посипаємо чорним перцем.
Хліб перетворюємо на брускети улюбленим способом: підсмажуємо на сковорідці, грилі або в сендвічниці до золотистого кольору.
Крем-сир, каперси та зелену цибулю кладемо в будь-яку зручну для змішування ємність
Доводимо інгредієнти до однорідної консистенції.
Отриману пасту намазуємо на брускети.
Зверху викладаємо слайси сьомги; прикрашаємо нарізаними на кружальця помідорами чері та дрібною зеленою цибулею. Наприкінці злегка поливаємо наш шедевр оливковою олією і подаємо до столу. Тільки подивіться, як це красиво. І повірте, не менш смачно!
