Перед вами неймовірно смачний, корисний і ситний салат, який прийшов до нас із чеських, німецьких та австрійських кухонь. Знаючи цей простий рецепт, у вас завжди буде під рукою універсальний варіант холодної закуски, незвичного поживного салату або ароматного гарніру. Рецептура дуже гнучка і дає місце для імпровізації – лише трохи змінивши набір інгредієнтів, ви зможете подати на стіл чудову вегетаріанську, пісну або дієтичну страву.
Картоплю наріжте кубиками, пересипте в киплячу воду і варіть до готовності (10-12 хвилин). Потім воду зливають, а картоплю перекладають в основну салатну миску.
Поки вариться картопля, займіться беконом: наріжте невеликими шматочками і перекладіть на холодну сковороду.
Смажте бекон на середньому вогні до золотистого кольору.
Отримані шкварки перекладіть на паперовий рушник.
У жир, що залишився на сковороді після бекону, перекладаємо дрібно нарізану цибулю.
Коли він стане прозорим, додаємо оцет, оливкову олію, цукор, гірчицю, сіль і перець. У такому складі суміш готується ще кілька хвилин.
У салатниці з'єднуємо варену картоплю, смажену цибулю, шкварки і петрушку - все ретельно, але акуратно перемішуємо, щоб не перетворити салат на варіацію пюре.
Салат можна подавати одразу, або залишити відпочити в холодильнику на 1-2 години. Приємного апетиту!
