Перед вами невероятно вкусный, полезный и сытный салат, который пришел к нам с чешских, немецких и австрийских кухонь. Зная этот простой рецепт, у вас всегда будет под рукой универсальный вариант холодной закуски, необычного питательного салата или ароматного гарнира. Рецептура очень гибкая и дает место для импровизации — всего немного изменив набор ингредиентов, вы сможете подать на стол отличное вегетарианское, постное или диетическое блюдо.
Картофель нарежьте кубиками, пересыпьте в кипящую воду и варите до готовности (10-12 минут). Затем воду сливают, а картофель перекладывают в основную салатную миску.
Пока варится картофель, займитесь беконом: нарежьте небольшими кусочками и переложите на холодную сковороду.
Жарьте бекон на среднем огне до золотистого цвета.
Получившиеся шкварки переложите на бумажное полотенце.
В жир, оставшийся на сковороде после бекона, перекладываем мелко нарезанный лук.
Когда он станет прозрачным, добавляем уксус, оливковое масло, сахар, горчицу, соль и перец. В таком составе смесь готовится еще пару минут.
В салатнице соединяем вареный картофель, жаренный лук, шкварки и петрушку — все тщательно, но аккуратно перемешиваем, чтобы не превратить салат в вариацию пюре.
Салат можно подавать сразу, или оставить отдохнуть в холодильнике на 1-2 часа. Приятного аппетита!
