Пряный тыквенный латте — типично американский осенний напиток, который в кофейнях подают с самого начала сентября: сладковатая тыквенная нотка, корица и мускатный орех превращают обычный кофе с молоком в уютный десертный напиток. Такой латте традиционно пьют по утрам или во время прогулки, часто с булочкой или кусочком тыквенного пирога.
Эта версия готовится прямо на плите за несколько минут — без сиропов и капсул: тыквенное пюре, домашняя смесь специй и клёновый сироп взбиваются с молоком, а затем соединяются с готовым чёрным кофе. Сладость и крепость легко подстроить под себя, добавив ложку сиропа или немного кофе.
- Готовим смесь специй
Смешиваем четверть чайной ложки молотой корицы, восьмую часть чайной ложки молотого имбиря, щепотку мускатного ореха и щепотку гвоздики или душистого перца — получится ароматная тыквенная смесь специй, которой хватит на пару порций напитка.
- Смешиваем основу
В небольшой кастрюле взбиваем молоко, тыквенное пюре, клёновый сироп и четверть чайной ложки смеси специй до однородности.
- Подогреваем на плите
Ставим кастрюлю на средне-высокий огонь и доводим до лёгкого кипения. Как только по краям появятся пузырьки, снимаем с огня, чтобы молоко не пригорело.
- Добавляем кофе
Когда кофе будет готов, вливаем в кастрюлю половину стакана и хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус: если хочется послаще — добавляем ещё немного клёнового сиропа, а если получилось приторно — щепотку соли или немного кофе.
- Подаём напиток
Разливаем латте по чашкам, украшаем взбитыми сливками и щепоткой специй. Подаём тёплым сразу же — или остужаем и подаём со льдом, если хочется освежающего варианта.
