Салат из остатков был придуман в 1920-х годах в ресторане Brown Derby в Голливуде, штат Калифорния. Кто бы мог подумать, что поздний ужин владельца, Роберта Кобба, который включал в себя остатки еды, превратится в феномен. Благодаря его творчеству и стремлению к разнообразию это салат стал американским символом, который вы можете легко приготовить дома.
1 Готово | Отварите яйца вкрутую в течение 12 минут. Остудите в миске со льдом и холодной водой. |
2 Готово | Поджарьте бекон до состояния чипсов, примерно 4-5 минут с каждой стороны. Оставьте сковороду для обжарки мяса. Выложите чипсы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. |
3 Готово | Смешайте соль, черный перец и паприку. Разрежьте куриное филе вдоль на две части. Натрите каждый кусок получившейся смесью приправ. Обжарьте филе в течение 3-5 минут с каждой стороны в оставшемся от бекона жире, добавив в него столовую ложку оливкового масла. Готовое мясо должно иметь внутри 74°С. |
4 Готово | Нарежьте салат ромен на маленькие, одинакового размера куски. Промойте под проточной водой. |
5 Готово | Разрежьте помидоры черри пополам. Лук разрежьте на четыре части, каждую из которых порежьте на слайсы. Нарежьте авокадо на слайсы. Зеленый лук мелко нарубите. Почистите и разрежьте пополам яйца. Порежьте чипсы из бекона на небольшие куски. Филе нарежьте слайсами, толщиной по 6-7 см каждый. На большую тарелку выложите салат ромен, сверху по центру положите нарезанные слайсы из половины куриного филе, вокруг него выложите небольшие кругами немного лука, помидоров, бекона, 2 половины яйца, поломанного на кусочки голубого сыра и слайсы авокадо. |
6 Готово | Приготовьте соус винегрет. Для этого лук-шалот нарежьте мелким кубиком. В отдельной миске смешайте уксус, горчицу, соль, перец. Медленно вливая оливковое масло, продолжайте взбивать соус до загустения. Добавьте измельченный лук-шалот и перемешайте. Полейте получившимся соусом салат. |
Секреты приготовления:
| |
