Кобб салат

Салат из остатков был придуман в 1920-х годах в ресторане Brown Derby в Голливуде, штат Калифорния. Кто бы мог подумать, что поздний ужин владельца, Роберта Кобба, который включал в себя остатки еды, превратится в феномен. Благодаря его творчеству и стремлению к разнообразию это салат стал американским символом, который вы можете легко приготовить дома.

Автор рецепта:

Victoria

Кобб салат

  • 1 час
  • Средне
  • 4
Кобб салат — пошаговый рецепт, основное фото
Click here to bookmark this

Ингредиенты

Ингредиенты

Выберите количество порций
4 штуки Куриное яйцо
4 стакана Лёд, замороженный кубиками
4 стакана Холодная вода
4 полоски Бекон
7,5 граммов Соль крупнозернистая
4 грамма Перец черный, молотый
1,25 грамм Паприка сладкая
0,5 килограма Куриное филе
3 штуки Салат Ромэн
250 граммов Помидоры Черри
125 граммов красный лук
1 штука Авокадо
15 граммов Зеленый лук
120 граммов Голубой сыр
60 миллилитров Красный винный уксус
1 столовая ложка Дижонская горчица
120 миллилитров Оливковое масло
15 граммов Лук шалот

Последовательность приготовления

1
Готово

Отварите яйца вкрутую в течение 12 минут. Остудите в миске со льдом и холодной водой.

2
Готово

Поджарьте бекон до состояния чипсов, примерно 4-5 минут с каждой стороны. Оставьте сковороду для обжарки мяса. Выложите чипсы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

3
Готово

Смешайте соль, черный перец и паприку. Разрежьте куриное филе вдоль на две части. Натрите каждый кусок получившейся смесью приправ. Обжарьте филе в течение 3-5 минут с каждой стороны в оставшемся от бекона жире, добавив в него столовую ложку оливкового масла. Готовое мясо должно иметь внутри 74°С.

4
Готово

Нарежьте салат ромен на маленькие, одинакового размера куски. Промойте под проточной водой.

5
Готово

Разрежьте помидоры черри пополам. Лук разрежьте на четыре части, каждую из которых порежьте на слайсы. Нарежьте авокадо на слайсы. Зеленый лук мелко нарубите. Почистите и разрежьте пополам яйца. Порежьте чипсы из бекона на небольшие куски. Филе нарежьте слайсами, толщиной по 6-7 см каждый. На большую тарелку выложите салат ромен, сверху по центру положите нарезанные слайсы из половины куриного филе, вокруг него выложите небольшие кругами немного лука, помидоров, бекона, 2 половины яйца, поломанного на кусочки голубого сыра и слайсы авокадо.

6
Готово

Приготовьте соус винегрет. Для этого лук-шалот нарежьте мелким кубиком. В отдельной миске смешайте уксус, горчицу, соль, перец. Медленно вливая оливковое масло, продолжайте взбивать соус до загустения. Добавьте измельченный лук-шалот и перемешайте. Полейте получившимся соусом салат.

Секреты приготовления:

  1. Как легко очистить авокадо: сделать круговой надрез по всему периметру плода, возьмите его двумя руками и прокрутите одну часть на 180 градусов, разделите две части. Вставьте нож в косточку лезвием и выньте ее.
  2. Традиционный кобб салат может содержать не только салат ромен, но и салат айсберг, цикорий или водяной кресс. Вы можете выбрать какой-то один вид или использовать смесь салатов.
  3. Классическим для кобб салата является голубой сыр, но также его можно заменить другим сыром, походим по текстуре и вкусу, например, сыром рокфор, стилтон или горгонзола.

Комментарии

Комментировать

Добавьте Ваш комментарий

Леденцы без сахара - пошаговый рецепт, основное фото
назад
Леденцы без сахара
ПП Шаурма - пошаговый рецепт, основное фото
дальше
ПП Шаурма
Леденцы без сахара - пошаговый рецепт, основное фото
назад
Леденцы без сахара
ПП Шаурма - пошаговый рецепт, основное фото
дальше
ПП Шаурма