Салат из остатков был придуман в 1920-х годах в ресторане Brown Derby в Голливуде, штат Калифорния. Кто бы мог подумать, что поздний ужин владельца, Роберта Кобба, который включал в себя остатки еды, превратится в феномен. Благодаря его творчеству и стремлению к разнообразию это салат стал американским символом, который вы можете легко приготовить дома.
Отварите яйца вкрутую в течение 12 минут. Остудите в миске со льдом и холодной водой.
Поджарьте бекон до состояния чипсов, примерно 4-5 минут с каждой стороны. Оставьте сковороду для обжарки мяса. Выложите чипсы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир
Смешайте соль, черный перец и паприку. Разрежьте куриное филе вдоль на две части. Натрите каждый кусок получившейся смесью приправ. Обжарьте филе в течение 3-5 минут с каждой стороны в оставшемся от бекона жире, добавив в него столовую ложку оливкового масла. Готовое мясо должно иметь внутри 74°С.
Нарежьте салат ромен на маленькие, одинакового размера куски. Промойте под проточной водой.
Разрежьте помидоры черри пополам. Лук разрежьте на четыре части, каждую из которых порежьте на слайсы. Нарежьте авокадо на слайсы. Зеленый лук мелко нарубите. Почистите и разрежьте пополам яйца. Порежьте чипсы из бекона на небольшие куски. Филе нарежьте слайсами, толщиной по 6-7 см каждый. На большую тарелку выложите салат ромен, сверху по центру положите нарезанные слайсы из половины куриного филе, вокруг него выложите небольшие кругами немного лука, помидоров, бекона, 2 половины яйца, поломанного на кусочки голубого сыра и слайсы авокадо.
Приготовьте соус винегрет. Для этого лук-шалот нарежьте мелким кубиком. В отдельной миске смешайте уксус, горчицу, соль, перец. Медленно вливая оливковое масло, продолжайте взбивать соус до загустения. Добавьте измельченный лук-шалот и перемешайте. Полейте получившимся соусом салат.
