Клубнику и малину измельчаем в бленедере до состояния пюре. Вместо предложенных ингредиентов можно использовать любые фрукты или ягоды на свой вкус: яблоки, груши, сливы, даже экзотические киви или манго. Рецепт замечателен тем, что абсолютно универсален. Если вы любите десерт послаще или плоды дают нежелательную кислинку, можете добавить немного сахарозаменителя в пюре.

Застилаем противень пергаментой бумагой и аккуратно разливаем ягодное пюре по поверхности. Одного килограмма фруктово-ягодной массы хватает на противень 60х60 см.

Кулинарным шпателем хорошенько разравниваем массу. Старайтесь, чтобы на поверхности не было дырочек или бугорков.Если не выходит идеально разровнять, не переживайте — на вкусовые качества это никак не повлияет.

Противень ставим в духовку на самую низкую высоту. Идеальная температура приготовления 65-75 градусов Цельсия. В некоторых духовках можно выставить только 100 градусов - ничего страшного, пастила все равно получится. Но более низкая температура приготовления все же предпочтительнее.
Пастилу подсушиваем в духовке от 2 до 6 часов. Это зависит от вашей духовки, температуры приготовления, сочности фруктов или ягод. Готовой считается пастила, когда она еще мягкая и эластичная, но уже не липкая или мокрая. На ощупь должна быть похожа на прорезиненную кожу.

Даем пастиле остыть. Нарезаем ее на полоски и сворачиваем рулончиками. Можете свернуть прямо в пергаменте или предварительно отделить пастилу. Для этого немного смочите бумагу водой, дайте минут 5 полежать. Пергамент легко снимется.

Можете наслаждаться ягодным лакомством. Или сложить в банку на зиму, хранится пастила без сахара достаточно долго.