Японский суп Рамен — недорогое, быстрое в приготовлении блюдо. Отлично утоляет чувство
голода. Дословно «рамен» переводится, как «вытянутая лапша». Суп и готовится на основе лапши
быстрого приготовления с добавлением бульона и топпинга из самых разных продуктов — мяса,
солений, яиц, овощей, водорослей и др. Парадокс, но чем проще состав лапши, тем лучше для
супа. Самый правильный рецепт — мука, соль и вода. Без добавок и усилителей вкуса.
К Рамену вам часто подадут ложку, но азиаты традиционно съедают содержимое палочками, а
буьон выпивают из миски.
Фактически, Рамен — это азиатский фастфуд. И конкуренция среди ресторанов у блюда бешенная.
В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и сливочное, нагреваем на среднем
огне. Затем добавляем измельченные чеснок и имбирь. Обжариваем, постоянно помешивая, около
1 минуты. Следим, чтобы масса не подгорела.Наливаем бульон и добавляем соевый соус, сахар, херес, белый перес, острый соус. Все
ингредеиенты хорошенько перемешиваем. Шрирач в рецепте можно заменить Табаско или сделать
смесь из соуса Чили с добавлением соуса и измельченного чеснока. В Рамен острый соус
добавляется по вкусу, ориентируйтесь на свои предпочтения.Отварные куриные грудки выкладываем в кастрюлю. Увеличиваем огонь до максимума и доводим до
кипения. Варим около 3 минут, чтобы мясо прогрелось.Выкладываем в бульон лапшу, снова доводим до кипения и варим 3 минуты. Пару раз
перемешиваем, чтобы разделить лапшу. Затем куриные грудки вынимаем из супа. На разделочной
доске нарезаем на крупные кусочки. Морковь и лук для топпинга тоже нарезаем.Лапшу выкладываем в порционные тарелки, разливаем бульон. Сверху выкладываем
нарезанную курицу, лук и морковку, 2 половинки вареного яйца. Посыпаем кунжутом и добавляем
пару капелек соуса Чили. Подаем на стол!
