Пикантные кексы с беконом и чеддером — идеальный вариант для быстрого завтрака перед насыщенным днем. Вы можете использовать рецепт этого кекса как базу, чтобы экспериментировать с собственными сочетаниями продуктов. Попробуйте ветчину и ананас, колбасу и розмарин или вместо сыра чеддер добавьте гауду. Комбинации бесконечны!
А еще эти кексы можно замораживать! Поместите их в закрывающийся пластиковый пакет или ланч бокс и поставьте в морозилку. А когда вы захотите быстро перекусить, просто поставьте кексы в микроволновку на 20 секунд, чтобы они растаяли.
Застелите противень фольгой. Сверху выложите лист с мелкими решетками. Выложите ломтики бекона на решетку отдельно друг от друга. Поставьте противень в холодную духовку. Установите температуру на 190 градусов. Через 10 минут проверьте бекон, он должен быть хрустящим. Он может готовится до 15 минут, в зависимости от толщины. Если у вас нет мелкой решетки, можно запечь бекон на пергаменте. Он будет готовится немного дольше. После такого способа приготовления, нужно выложить его на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
В средней миске смешайте яйцо, молоко, муку, сахар, разрыхлитель и растительное масло (или смалец). Перемешайте до однородности.
Покрошите бекон, натрите на терке сыр и добавьте к тесту. Перемешайте.
Смажьте маслом форму для кексов. Выложите тесто по формочкам. Выпекайте при 200 градусах примерно 15 минут, до золотистого цвета. После выпекания выньте форму и дайте маффинам немного остыть. Подавать лучше теплыми. Приятного аппетита!
