Этот простой малиновый соус обладает насыщенным ягодным ароматом, густой консистенцией и ярким вкусом. Лайм придает особенную кислинку, благодаря чему такой соус подойдет даже тем, кто не сильно любит сладкое. Вы сможете хранить его в баночке несколько дней и использовать, как вкусное дополнение к чизкейку, а также пирожкам и пирожным, йогурту, овсянке и другим разнообразным десертам. Также мы удачно использовали этот рецепт для приготовления основы малинового суфле и домашнего мороженного.
Если малина свежая, то предварительно ее стоит перебрать. Если замороженная - просто перекладываем ягоды в соусник и ставим на плиту.
К малине добавляем сахар и сок лайма. Включаем конфорку на слабый нагрев.
В процессе помешивайте малину ложкой или лопаткой, чтобы она не подгорела (сока на дне пока не очень много).
Спустя 10-15 минут малина выпустит весь сок и вы можете увеличить нагрев плиты до среднего. Продолжайте периодически помешивать малину, пока соус не станет однородным и густым.
Готовый соус остудите и перелейте в удобную для хранения посуду.
*Если не любите косточки (или они не положены по рецепту), можно протереть массу через сито: соус станет однородным, практически кремовым.
Остывший соус подавайте с чизкейком, кашей, вафлями или сладкими канапе. Из него можно сделать вкусоароматическую основу для ягодного мусса, крема или мороженого. Отлично подходит для прослойки коржей торта.
Применений у этого соуса может быть множество: думаю, вы уже сами придумали пару вариантов, как реализовать ягодный соус из малины на вашем столе. Приятного аппетита!
