Во многих странах жареный сыр — обычная еда. Его едят на завтрак, используют в качестве закуски к пиву и вину. Опытные путешественники знают, что жареный сыр — это, кроме того, что быстрый способ перекусить, еще и возможность познакомиться с национальной кухней. В зависимости от страны и региона, можно проследить, как меняются вкусовые предпочтения населения — от нежного сливочного вкуса до соленого и пикантного.
Для обжаривания лучше всего подходят сорта средней твердости, тогда они не растекаются в процессе приготовления. А добавление специй превратит обычный сыр в оригинальную закуску.
В миске смешиваем ингредиенты для соуса: мед, уксус и растительное масло. Мед лучше взять с терпким или горьковатым привкусом, тогда вкус закуски получится более пикантным. Добавляем соль, перец, тимьян и хорошенько вымешиваем до получения однородной массы.
Нарезаем все сыры толстыми ломтиками. Каждый кусочек желательно делать толщиной не меньше 1 см, лучше 1.5 см, чтобы внутри сыр получился мягким, а снаружи образовалась аппетитная корочка.
Хорошо разогреваем сковородку с антипригарным покрытием. Выкладываем ломтики сыра на сухую сковородку и обжариваем с двух сторон. Готовить сыр нужно по 1 минуте с каждой стороны до румяной корочки.
Предварительно готовим тосты. Хлеб не обязательно поджаривать. Можете заранее подсушить его в духовке или тостере.
На тосты выкладываем готовый сыр. Сверху поливаем соусом и посыпаем тимьяном.
Секреты приготовления:
Сыры в рецепте прекрасно можно заменить любыми, подходящими для жарки. Например, Пекорино — Пармезаном, Скаморцо — сулугуни или колбасным сыром, Томино — сыром Бри.
