Запечена спаржа в духовці – один із найпростіших способів приготування спаржі. Просто змастіть спаржу невеликою кількістю оливкової олії, посипте сіллю й перцем і, можливо, невеликою кількістю подрібненого часнику, і запікайте в духовці, поки стебла не підрум’яняться і не стануть м’якими. Коли спаржа буде готова, збризніть її невеликою кількістю лимонного соку або бальзамічного оцту чи посипте сиром.
Розігрійте духовку та підготуйте спаржу. Духовку потрібно розігріти до 200 градусів, а тим часом, поки вона нагріватиметься, промийте спаржу і якщо її кінці жорсткі, відламайте їх. Ви також можете використовувати овочечистку, щоб зняти жорстку шкірку з більш товстих кінців спаржі.
Змішайте оливкову олію з усіма спеціями та часником.
Полийте спаржу оливковою олією, змішаною з сіллю, перцем, часником і рівномірно розподіліть пензликом. Попередньо застеліть форму для запікання фольгою або папером. Розкладіть пагони спаржі в один шар на деку. Після цього збризніть або змастіть маслиновою олією з сіллю, перцем і подрібненим часником стебла повністю.
Запікайте за температури 200 °C протягом 10 хвилин, поки спаржа не стане злегка підрум'яненою та м'якою.
Перед подачею збризніть лимонним соком і за бажанням посипте тертим сиром пармезан.
Примітка: Для досягнення найкращих результатів під час обсмажування спаржі використовуйте товсті пагони, а не тонкі. Тонкі пагони занадто швидко висохнуть і в результаті стануть жорсткими та волокнистими.
