Эти легкие и полезные овсяные панкейки весьма просты в приготовлении, и отлично подходят вкусного завтрака, даже если вы на диете. Советуем подать готовые блинчики с любимыми фруктами, кленовым сиропом, медом или вареньем. А если вы хотите взять панкейки с собой, намажьте их крем-сыром или греческим йогуртом. Любой вариант — это безумно вкусно. Итак, давайте приступать!
Залейте овсяные хлопья миндальным молоком, и дайте постоять 10-15 минут.
Затем добавьте яйца, растопленное кокосовое масло, ванильный экстракт, кленовый сироп и хорошо перемешайте.
Отправьте в смесь муку, разрыхлитель, соль, корицу и размешайте до однородной консистенции.
В процессе перемешивания добавьте рубленые орехи и дайте постоять смеси 5-7 минут.
Тем временем растопите на сковородке немного кокосового масла и покройте тонким слоем всю поверхность сковороды. Для этого можно использовать спонж.
На раскаленную сковороду наливаем тесто (количество зависит от размера будущих блинчиков. Следите за ними: когда края теста схватятся, панкейк можно перевернуть.
Жарьте блинчики до золотистого цвета, пока не кончится тесто в миске. Снимайте их на тарелку стопочкой по 5-6 штук.
Украсьте готовое блюдо на свой вкус, или классически по-американски: положите сверху несколько кусочков фруктов и полейте кленовым сиропом. Приятного аппетита!
