Для приготовления рецепта нам понадобится форма для кексов. Ее лунки необходимо смазать тонким слоем сливочного масла. Остаток масла отправьте на водяную баню или растопите его любым удобным способом. Далее оно будет необходимо для смазывания теста.

Хорошо разогреваем сухую сковороду и поджариваем на ней кубики бекона. Очень вкусно, когда часть кубиков поджариваются до хрустящей золотистой корочки.

Яйца, сливки, соль и черный перец отправляем в глубокую емкость.

Взбиваем ингредиенты до полной однородности.

Теперь в емкость добавьте пармезан, лук и поджаренный ранее бекон. Еще немного взбейте и отставьте емкость.

Теперь займемся формированием пирогов:
1. Листы теста разрезаем на квадраты со стороной около 13 см;
2. Берем два квадратика и кладем друг на друга по диагонали, получая «звездочку»;
3. Эту «звездочку» помещаем в лунки для кексов и аккуратно расправляем по дну и стенкам.

Наши формы смазаны сливочным маслом: фило легко приклеится и расправится.

Теперь берем растопленное сливочное масло и кисточкой аккуратно смазываем тесто и с внутренней стороны, не забывая про торчащие вверх «хвостики».

Помешивая, вливаем яично-сливочную смесь в лунки. Старайтесь залить ее так, чтобы бекон, сыр и лук были равномерно распределены между 12-тью формами.

Теперь закрываем наши пироги еще одним листочком теста фило. Его нужно как-нибудь прикольно смять и не стесняясь опустить прямо в яичную смесь.

Теперь смазываем сливочным маслом верхушки капкейков, и отправляем их в разогретую до 190°C духовку на 25 минут.

Пироги готовы, посыпьте их зеленым луком и поддавайте к столу. Приятного аппетита!