Запеченные в тесте сосиски придумали в Германии, где их традиционно называют «Würstchen im Schlafrock» или «колбаски в халате». Американцы тоже отличились оригинальностью: там их знают, как «Pigs in a blanket» (поросята в одеяле). Наше название проще, но зато просто и понятно передает всю суть этого блюда. Сосиски и сардельки запекают в тесте по всему миру — это классный, вкусный и быстрый фаст-фуд для столовых, небольших кафе или бистро. Сегодня вы можете попробовать приготовить их дома.
1 Готово | Теплое молоко (35-40°C) наливаем в миску, растворяем в нем сахар, соль и сухие дрожжи. |
2 Готово | Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры. Чтобы легко смешиваться, оно должно быть мягким. |
3 Готово | Добавляем просеянную муку, смешиваем все ингредиенты. |
4 Готово | Выкладываем массу на чистый стол и месим около 8-10 минут, пока не получится мягкое, эластичное и гладкое тесто. Даем ему отдохнуть (в тепле, и под крышкой) в течение 30 минут. |
5 Готово | Пока тесто поднимается, достаем сосиски и обжариваем на масле, чтобы они слегка подрумянились; |
6 Готово | Достаем тесто и делим его на 8 равных частей, образуя круглые “булочки”. |
7 Готово | Каждый шарик из теста необходимо раскатать в длину, получив на столе удлиненный тонкий лист, как на фото. |
8 Готово | Тесто скручиваем по длинной стороне и катаем. У вас должна получиться “колбаска” длиной примерно 30см, которая будет сужаться к концам. |
9 Готово | Теперь заворачиваем поджаренные сосиски тестом по спирали. Подворачиваем концы теста и выкладываем заготовки на противень. Даем отдохнуть 45 минут под пищевой пленкой. Затем смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. |
10 Готово | Выпекаем сосиски в тесте 20 минут при температуре 190°C, в предварительно разогретой духовке. |
11 Готово | Готовые булочки, пока еще теплые, смазываем растительным маслом. Это придаст исключительную мягкость и аппетитный блеск. Сосиски в тесте готовы — можно подавать к столу! |
