Соус бешамель

Бешамель или белый соус – один из классических французских базовых соусов, которые составляют основу многих блюд французской кухни. Он очень легко готовится в домашних условиях. Этот соус – хорошая основа для сливочных соусов. Он часто используется для макарон с сыром, запеченных овощей и является основой классического сырного суфле.

Автор рецепта:

Alex

Соус бешамель

  • 25 минут
  • Средне
  • 2
Соус бешамель — пошаговый рецепт, основное фото
Click here to bookmark this

Ингредиенты

Ингредиенты

Выберите количество порций
60 грамм Сливочное масло
4 столовые ложки Мука
щепотка Мускатный орех
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный, молотый

Последовательность приготовления

1
Готово

Нагрейте молоко в отдельной кастрюле или в микроволновой печи до тех пор, пока оно не станет теплым. Отложите в сторону.

2
Готово

Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле с толстым дном на среднем огне, (не дайте ему потемнеть).

3
Готово

Добавьте муку и быстро размешайте в сливочном масле деревянной ложкой. Вначале масло и мука будут похожи на яичницу-болтунью. Готовьте смесь муки с маслом, помешивая, приблизительно 5-8 минут. Масло и мука станут чуть темнее, ближе до золотистого цвета. Не давайте ей темнеть.

4
Готово

Добавьте несколько столовых ложек теплого молока. Тщательно перемешивайте и постепенно добавляйте оставшееся молоко в мучную смесь. Затем добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Варите, постоянно помешивая, пока не начнет пузыриться и полностью не загустеет.

5
Готово

Охлажденный соус можете подавать на стол, украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Секреты приготовления

  • Базовое соотношение муки и масла для классического соуса составляет 1 к 1: например, 60 грамм масла и 60 грамм муки.
  • Соус бешамель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед использованием разогрейте на медленном огне.

Комментарии

Комментировать

Добавьте Ваш комментарий

Вегетарианский гороховый суп - основное фото
назад
Вегетарианский гороховый суп
Брускетта с вялеными томатами - пошаговый рецепт, основное фото
дальше
Брускетта с вялеными томатами
Вегетарианский гороховый суп - основное фото
назад
Вегетарианский гороховый суп
Брускетта с вялеными томатами - пошаговый рецепт, основное фото
дальше
Брускетта с вялеными томатами
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here