Ingredients
- 60 грамм Сливочное масло
- 4 столовые ложки Мука
- щепотка Мускатный орех
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец черный, молотый
https://paprikanta.com
Соус бешамель
Бешамель или белый соус – один из классических французских базовых соусов, которые составляют основу многих блюд французской кухни. Он очень легко готовится в домашних условиях. Этот соус – хорошая основа для сливочных соусов. Он часто используется для макарон с сыром, запеченных овощей и является основой классического сырного суфле.
Соус бешамель
Click here to bookmark this
Steps
1 Done | Нагрейте молоко в отдельной кастрюле или в микроволновой печи до тех пор, пока оно не станет теплым. Отложите в сторону. |
2 Done | Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле с толстым дном на среднем огне, (не дайте ему потемнеть). |
3 Done | Добавьте муку и быстро размешайте в сливочном масле деревянной ложкой. Вначале масло и мука будут похожи на яичницу-болтунью. Готовьте смесь муки с маслом, помешивая, приблизительно 5-8 минут. Масло и мука станут чуть темнее, ближе до золотистого цвета. Не давайте ей темнеть. |
4 Done | Добавьте несколько столовых ложек теплого молока. Тщательно перемешивайте и постепенно добавляйте оставшееся молоко в мучную смесь. Затем добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Варите, постоянно помешивая, пока не начнет пузыриться и полностью не загустеет. |
5 Done | Охлажденный соус можете подавать на стол, украсив зеленью. |
Секреты приготовления
| |
