Сырники — блюдо по-особенному теплое для каждого из нас. Это не спроста: его традиционно готовят в украинских и русских семьях не одно столетие. Именно поэтому блюдо называется “сырники”, а не “творожники”, хотя основной ингредиент вовсе не сыр. Раньше в русском языке творог знали под названием “сыр” (как в современном украинском). Слово “творог” появилось только в 18 веке, но название лакомства осталось неизменным. И хорошо — в каждом блюде ощущается частичка истории.
А сегодня мы покажем вам, как сделать сырники по-настоящему полезными для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем.
1 Done | Из творога предварительно удаляем лишнюю влагу (для этого можно использовать марлю). Предварительно взвесив, добавляем 2 желтка. |
2 Done | Также добавляем сахар, соль и ванильную эссенцию; |
3 Done | Начинаем смешивать толкушкой для картошки… |
4 Done | … а затем лопаткой, достигая воздушной, однородной консистенции. |
5 Done | Если любите, добавьте изюм. У него есть приятное свойство: если творог жидковат, он возьмет лишнюю влагу. |
6 Done | Стол и руки хорошо обсыпьте мукой и скатайте из теста колбаску ~20cм. Если чувствуете, что прилипает к столу, добавляйте муку. |
7 Done | Затем колбаску нужно нарезать на медальоны толщиной примерно 3-4 сантиметра. Из каждого — формируем толстые сырнички. |
8 Done | Растапливаем сливочное масло + добавляем немного растительного. |
9 Done | Готовим на умеренном огне: |
10 Done | Подавайте со сметаной или густым йогуртом, украсив вареньем или фруктами. Это великолепно ❤️ |
