Сырники ПП

Сырники — блюдо по-особенному теплое для каждого из нас. Это не спроста: его традиционно готовят в украинских и русских семьях не одно столетие. Именно поэтому блюдо называется “сырники”, а не “творожники”, хотя основной ингредиент вовсе не сыр. Раньше в русском языке творог знали под названием “сыр” (как в современном украинском). Слово “творог” появилось только в 18 веке, но название лакомства осталось неизменным. И хорошо — в каждом блюде ощущается частичка истории. 

А сегодня мы покажем вам, как сделать сырники по-настоящему полезными для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Автор рецепта:

sophiturdi

Сырники ПП

  • 45 минут
  • Средне
  • 4
Сырники ПП — пошаговый рецепт, основное фото
Click here to bookmark this

Ингредиенты

  • Для жарки:

Ингредиенты

Выберите количество порций
350 грамм Творог Домашний
2 штуки Куриное яйцо
35 грамм Мука цельнозерновая
35 грамм Изюм
50 грамм Эритритол (сахарозаменитель) Или другой сах. зам. Количество — по сладости соответствует 45г сахара
2 грамма Соль
0,5 чайной ложки Ванильный экстракт
Для жарки:
20 грамм Сливочное масло
1-2 столовые ложки Растительное масло

Последовательность приготовления

1
Готово

Из творога предварительно удаляем лишнюю влагу (для этого можно использовать марлю). Предварительно взвесив, добавляем 2 желтка.
Белки оставим — их нужно немного взбить и добавить в творог, чтобы они вместе с желтками составляли 50г.

2
Готово

Также добавляем сахар, соль и ванильную эссенцию;

3
Готово

Начинаем смешивать толкушкой для картошки…

4
Готово

… а затем лопаткой, достигая воздушной, однородной консистенции.
*Не стоит для этого использовать блендер.

5
Готово

Если любите, добавьте изюм. У него есть приятное свойство: если творог жидковат, он возьмет лишнюю влагу.

6
Готово

Стол и руки хорошо обсыпьте мукой и скатайте из теста колбаску ~20cм. Если чувствуете, что прилипает к столу, добавляйте муку.

7
Готово

Затем колбаску нужно нарезать на медальоны толщиной примерно 3-4 сантиметра. Из каждого — формируем толстые сырнички.

8
Готово

Растапливаем сливочное масло + добавляем немного растительного.

9
Готово

Готовим на умеренном огне:
а) В горячее масло кладем сырники и накрываем крышкой. Готовим под крышкой 5 минут. Затем открываем крышку и аккуратно переворачиваем сырники (они все еще нежные).
b) С крышки удаляем влагу салфеткой и снова закрываем сырники крышкой на 5 минут.

10
Готово

Подавайте со сметаной или густым йогуртом, украсив вареньем или фруктами. Это великолепно ❤️

Комментарии

Комментировать

Добавьте Ваш комментарий

Чизкейк без сахара — пошаговый рецепт, основное фото
назад
Чизкейк без сахара и выпечки
Чизкейк без сахара — пошаговый рецепт, основное фото
назад
Чизкейк без сахара и выпечки