Китайские пельмени

Одно только словосочетание «китайские пельмени» — уже повод, чтобы заинтересоваться блюдом. В чем же отличие продукта Поднебесной от традиционных пельменей?

Первое — форма. Китайцы делают пельмени в виде миниатюрных пирожков, защипывая края рельефными складками. Второе — начинка. В отличие от привычного нам мясного фарша, у китайцев все сложнее. К фаршу, чаще свиному, добавляют капусту, грибы, листья мангольда, яйца, креветки. Мяса в начинке бывает не более 50%. И обязательно добавляют соевый соус. Его же подают к пельменям, обильно приправив чесноком и другими пряностями. Тесто самое простое — из муки, воды и соли без добавления яиц или масла.

Классическим рецептом у китайцев считается тот, который «так готовила мама». Собственно, на этом все. Попробовать блюдо обязательно стоит, тем более, что продукты самые простые, без сложной экзотики.

Автор рецепта:

Поваренок

Китайские пельмени

  • 50
  • Средне
  • 3
Китайские пельмени — пошаговый рецепт, основное фото
Click here to bookmark this

Ингредиенты

  • Начинка

Ингредиенты

Выберите количество порций
20-30 листочков Тесто
Начинка
50 грамм Пекинская капуста
500 грамм Фарш свиной
15 грамм Зеленый лук
1 зубчик Чеснок
0.5 столовой ложки Имбирь, молотый
2 столовых ложки Соевый соус
1 столовая ложка Кунжутное масло
2 чайные ложки Растительное масло

Последовательность приготовления

1
Готово

Нашинкуйте капусту. Лучше всего подойдет пекинская. Для пельменей понадобится только мягкая чать листьев. Часть листа, которая уже стала твердой — удаляем.

Секреты приготовления

Пекинскую капусту можете заменить на савойскую или молодую белокочанную, пока листья еще зеленые и мягкие.

2
Готово

Добавьте капусту в миску с фаршем. Затем нарежьте мелко зеленый лук и смешайте с ингредиентами. Зубчик чеснока натрите на мелкой терке. Все продукты хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Добавляем соевый соус, кунжутное масло, имбирь и еще раз хорошо вымешиваем фарш.

3
Готово

Край каждого кружочка теста смачиваем с одной стороны водой. В центр выкладываем 1 столовую ложку начинки и защипываем. Сначала прижимаем тесто по центру, затем с каждой стороны, пока не сложится весь пельмень.

4
Готово

На среднем огне разогреваем сковородку, добавляем растительное масло. По очереди выкладываем пельмени, оставляя между ними небольшое расстояние. Это позволит пельменям не склеиться во время приготовления.

5
Готово

Через 5 минут добавьте ¼ стакана воды, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут или до готовности.

6
Готово

Подавать с соусом. В соус можете добавить измельченный чеснок или имбирь.

Комментарии

Комментировать

Добавьте Ваш комментарий

Свиные ребра - пошаговый рецепт, основное фото
назад
Свиные ребра
Салат с макаронами - пошаговый рецепт, основное фото
дальше
Салат с макаронами
Свиные ребра - пошаговый рецепт, основное фото
назад
Свиные ребра
Салат с макаронами - пошаговый рецепт, основное фото
дальше
Салат с макаронами