Жульен с курицей и грибами

Name: Жульен с курицей и грибами
Total time: 1 min
Yield: 4 Servings
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Куриное филе: 800 грамм; шампиньоны: 600 грамм; Лук: 2 шт.; Сыр твердый: 200 грамм; Молоко: 700 мл.; Мука: 3-4 ст. л.; Мускатный орех: по вкусу; Растительное масло: 2 ст. л.; Сливочное масло: 100 грамм; Лук порей: 1 шт.; Тимьян: пучок; шалфей: пучок; Петрушка: пучок; Соль: по вкусу; Перец черный, молотый: по вкусу

1 отзыв

Нежный жульен – это универсальное блюдо на все случаи. Подходит для праздничного застолья или для обычного уютного ужина. Это блюдо готовить легко и быстро и для него нужен простой набор ингредиентов. Этот неповторимый сливочно-сырный вкус никого н оставит равнодушным.

Автор рецепта:

Лена Самила

Жульен с курицей и грибами

1 час
Сложно
4

Ингредиенты

800 грамм Куриное филе
600 грамм шампиньоны
2 шт. Лук
среднего размера
200 грамм Сыр твердый
700 мл. Молоко
3-4 ст. л. Мука
по вкусу Мускатный орех
2 ст. л. Растительное масло
100 грамм Сливочное масло
1 шт. Лук порей
пучок Тимьян
пучок шалфей
пучок Петрушка
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный, молотый

Ингредиенты

Выберите количество порций

	800 грамм Куриное филе
	600 грамм шампиньоны
	2 шт. Лук среднего размера
	200 грамм Сыр твердый
	700 мл. Молоко
	3-4 ст. л. Мука
	по вкусу Мускатный орех
	2 ст. л. Растительное масло
	100 грамм Сливочное масло
	1 шт. Лук порей
	пучок Тимьян
	пучок шалфей
	пучок Петрушка
	по вкусу Соль
	по вкусу Перец черный, молотый

Повод:Новый год 23 февраля День Рожденья Праздничный стол
Способ приготовления:Выпекать (запекать)
Калорийность:Высококалорийные
Посуда, техника, инструменты:Духовка
Время приема пищи:Обед Ужин
Сезонные:Осенние

Последовательность приготовления

1 Готово	Приготовить пучок трав (это пучок душистых трав, которые добавляют при варке или тушке, чтобы они придавали блюду свой аромат): в лук-порей положить веточки тимьяна и пару листочков шалфея стеблей и перевязать кулинарной нитью. Также понадобится разрезанная на 2 части луковица
2 Готово	Мелко нарезать шампиньоны, лук и чеснок.
3 Готово	Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
4 Готово	На сковороду добавить кусочек сливочного и немного растительного масла и обжарить лук и чеснок до легкой золотистой корочки.
5 Готово	Добавить шампиньоны и жарить до выпаривания сока. В конце добавить соль и перец. Отдельно обжарить курицу и добавить к грибам
6 Готово	Пока все готовится, приготовьте соус Бешамель. Для этого добавьте в молоко нарезанный лук и букет трав и поставьте на средний огонь. Насыпьте на сковороду около 4 столовых ложек муки и обжаривайте пару минут. Добавить 2 кубика сливочного масла и обжарить до румяности. Добавить в молоко нарезанный лук и букет трав и поставить на средний огонь. Насыпьте на сковороду около 4 столовых ложек муки и обжаривайте пару минут. Добавьте 2 кубика сливочного масла и обжарить до румяной корочки. Не доводя молоко до кипения, вынуть зелень и лук и постепенно влить молоко в кастрюлю, тщательно перемешивая с мукой и маслом, до достижения однородной консистенции. В конце добавить в соус черный перец и мускатный орех. К грибам с курицей влить соус бешамель и все хорошо перемешать.
7 Готово	Добавить соус с грибами в формы для запекания и посыпать сыром. Выпекать 15 минут при 180˚C или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Перед подачей украсить веточками петрушки.