Cалат Цезарь без помидоров

Вкусный и полезный салат Цезарь с курицей по новому рецепту. Вместо майонеза используем заправку на основе йогурта, снижая таким образом содержание жиров и калорийность. Для приготовления используем лук, пармезан, салат ромэн, филе куриное и небольшое количество цветной капусты. В курицу перед готовкой можно положить веточку розмарина для аромата на некоторое время.

Автор рецепта:

Alex

Cалат Цезарь без помидоров

  • 45 минут
  • Средне
  • 2
Cалат Цезарь без помидоров — пошаговый рецепт, основное фото
Click here to bookmark this

Ингредиенты

Ингредиенты

Выберите количество порций
1 штука Лимон
15 грамм Сыр Пармезан
4 столовых ложки Натуральный йогурт без сахар
1/2 чайной ложки Горчица
1 чайная ложка Вустерский соус
2 филе в масле Консервированные анчоусы
1 столовая ложка Белый винный уксус
2 столовые ложки Оливковое масло
1 штука небольшого размера Красный салатный лук
300 грамм Цветная капуста
1 штука Салат Ромэн
1 веточка Розмарин свежий
240 грамм Куриное филе
1 толстый ломоть Хлеб грубого помола
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный, молотый
418
Калорийность
18 г
Жиры
13 г
Углеводы
43 г
Белки

Последовательность приготовления

1
Готово

Натираем на мелкой терке цедру лимона. Разрезаем лимон пополам, и одну половинку выдавливаем в большую миску. Потом добавляем тертый пармезан (половину). Добавляем йогурт, горчицу, вустерский соус, одну столовую ложку белого уксуса и две столовых ложки оливкового масла. Нарезаем 2 филе консервированного анчоуса на мелкие кусочки, добавляем в миску. Перемешиваем, пока соус не будет готов.

2
Готово

Очищаем и очень тонко нарезаем кольцами красный лук, бросаем его в соус.

3
Готово

Снимаем зеленые листья с цветной капусты, разрезаем ее на 4 части. Нам понадобиться грамм 300 - это примерно половина маленького кочана. 2 четвертинки тонко шинкуем. В этом хорошо поможет специальный нож для капусты или овощерезка. Нарезанные ломтики также добавляем к соусу и луку в миску.

4
Готово

Мелко нарезаем салат ромэн и добавляем в миску.

5
Готово

Выливаем одну чайную ложку оливкового масла на сковороду, разогретую на среднем огне. Забираем розмарин с курицы и слегка приправляем мясо с обеих сторон солью и перцем по вкусу. Готовим по 4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

6
Готово

К курице добавляем хлеб, нарезанный кубиками. Регулярно помешивая хлеб, доводим его до состояния хрустящей, золотистой гренки.

7
Готово

Смешиваем салат с соусом за пару минут до подачи, нарезаем курицу и подаем с гренками и ломтиками лимона для выжимания. Посыпаем все тертым пармезаном.

Готово! Приятного аппетита!

Секреты приготовления:

  • Вустерский соус — штука редкая, его сложно найти, но именно он изюминка салата. Только с Вустерским соусом салат Цезарь будет вкусным как в ресторанах.
  • Для тех, кому это вариант салата кажется недостаточно ароматным, можно поджарить гренку с чесночком.
  • В салат можно добавить рукколу, он станет только вкуснее.

 

Комментарии

Комментировать

Добавьте Ваш комментарий

Канапе с красной рыбой - пошаговый рецепт, основное фото
назад
Канапе с красной рыбой
Творожный пирог с вишней - пошаговый рецепт, основное фото
дальше
Творожный пирог с вишней
Канапе с красной рыбой - пошаговый рецепт, основное фото
назад
Канапе с красной рыбой
Творожный пирог с вишней - пошаговый рецепт, основное фото
дальше
Творожный пирог с вишней