Панна-котта — это элегантный и нежный десерт, который идеально подходит для летних дней (и не только). Если не сезон, то вы всегда можете сменить фруктовый соус из клубники на другие ягоды: вишню, персики или абрикосы. Это прекрасный десерт для приема гостей.
5 грамм желатина необходимо растворить в 2 ст. ложках холодной воды и оставьте его на 5-10 минут набухнуть.
Перелейте в небольшую кастрюлю сливки, молоко и добавьте к ним сахар. Начните варить на среднем огне до кипения. Как только сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и добавьте к полученному раствору ванильный экстракт. Дайте остыть смеси из сливок, молока и сахара в течение 5 минут, прежде чем добавить желатин.
После остывания добавьте желатин в молочную смесь и перемешивайте, пока желатин полностью не растворится. Вылейте смесь в сервировочные стаканы по 150 мл или формочки. Поставьте стаканы в холодильник на 4 часа, а лучше на всю ночь до застывания содержимого стаканов.
Для впечатляющего эффекта можно разливать смесь под углом.Для приготовления клубничного соуса используйте свежую клубнику. Промойте ягоды, удалите все листья и нарежьте клубнику на четвертинки. В небольшую кастрюлю положите клубнику, сахар и добавьте воды. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
Перелейте в чашу блендера или кухонного комбайна и перемешайте смесь, чтобы получился однородный соус. Пропустите через ситечко, чтобы избавиться от семечек клубники. Накройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник до подачи.
Перед подачей на стол полейте паннакотту клубничным соусом. Можете украсить листьями мяты или ягодами свежей клубники и малины.
