Кабачки, фаршированные колбасками, отлично подходят как в качестве гарнира, так и самостоятельного блюда. Они прекрасно насыщают, в них присутствую белок и жиры, много овощей.
Для тех, кто еще ни разу не фаршировал кабачки, рекомендуем взять рецепт за основу, а в дальнейшем можете экспериментировать с ингредиентами. Блюдо универсально и не надоедает, так как вариаций для начинки очень много. Все зависит от ваших предпочтений!
Кабачки помойте, затем разрежьте вдоль на половинки. При помощи ложки удалите рыхлую часть - мякоть и семечки, если есть. Таким образом, мы подготовим место для начинки.
Подготовленные кабачки положите на противень, посолите и поперчите. Включаем духовку на 200 градусов. Пока она нагревается, приготовим начинку для кабачков.На хорошо разогретой сковородке обжариваем нарезанные мясные колбаски до аппетитной корочки. На этот процесс нам понадобится около 5 минут.
Зеленый лук и петрушку нарезаем, складываем в миску.
К ним добавляем обжаренные колбаски, нарезанные небольшими кубиками помидоры, рубленый чеснок, панировочные сухари, яйцо и натертый пармезан. Затем солим, перчим и перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Выкладываем начинку на кабачки.
Ставим в духовку и запекаем 15-20 минут. Начинка должна подрумяниться, а кабачок стать мягким, но не разваливаться, а приобрести кондицию “аль денте”.
Выкладываем на тарелку. При желании, поливаем сметаной.
Советы приготовления.
Если кабачки молодые, кожуру можно оставить. В старых кабачках ее необходимо снять.
