Ингредиенты
- 400 грамм Спагетти
- 4 литра Водадля варки
- 200 грамм Бекон
- по вкусу Соль
- 1 чайная ложка Перец черный, молотыйкрупного помола
Соус
- 4 штуки Куриное яйцо
- 100 грамм Сыр Пекориноили Пармезан
https://paprikanta.com
Паста Карбонара
Итальянская классика — паста Карбонара широко известна всему миру. Для ее приготовления берут длинные спагетти и кусочки сыровяленых свиных щек, называемых гуанчиале, которые часто заменяют беконом. Соус к пасте делают из взбитых яиц и натертого сыра пекорино или пармезана.
Историй, связанных с происхождением названия «Карбонара» много. Одна из них утверждает, что название произошло от итальянского «Carbon», что означает древесный уголь. Именно его использовали для копчения свинины, которая присутствует в рецепте.
Сытное и вкусное блюдо подадут в любом ресторане с итальянской кухней. Мы же с вами попробуем приготовить его сами, тем более, что сделать пасту очень легко.
Паста Карбонара
Click here to bookmark this
Последовательность приготовления
1 Готово | Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока закикпит вода, приготовим соус. В миске взбиваем вилкой яйца, добавляем мелконатертый сыр и хорошо перемешиваем. |
2 Готово | Нарезаем бекон кубиками или полосками и обжариваем на сковородке до легкой золотистой корочки. |
3 Готово | Отвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния «al dente». Для этого с момента закипания нам понадобится около 8 минут. Немного воды после отваривания пасты отливаем в кружку. Она понадобится нам для приготовления соуса. |
4 Готово | Сливаем спагетти в дуршлаг, затем добавляем их в миску с яйцами и хорошо перемешиваем. |
5 Готово | Добавляем в пасту обжаренный бекон, черный перец, перемешиваем. Смотрим на консистенцию соуса: если получился слишком густой, разбавляем водой. В идеале соус должен быть похож на густую сметану. |
6 Готово | Горячим выкладываем на тарелку и сразу подаем к столу. Сверху можете посыпать немного тертым сыром и перцем. |
Секреты приготовления
| |
